那須高原カフェロルモ

本格窯焼ピッツァとパスタのお店

ようこそカフェロルモへ！
カフェロルモは那須高原にある本格窯焼ピッツァとパスタのお店。
多治見産石窯の強烈な炎で焼かれた、香ばしいピッツァを是非ご賞味ください。
気取らず、女性一人でもゆっくりくつろげるお店です！
薪火は250度以上！遠赤外線効果で外サクッ中もちっ！
とにかく高温・短時間で焼くのが薪窯焼きピッツァの妙味。
250度を超える高温で、生地の表面をあっという間にパリッと仕上げます。
こうすることであの気持ちのいいサックリ感と香ばしさが生まれるんですね。
でもそんな短時間で中は大丈夫？
いや、そんな高温で焼いて焦げちゃわない？
大丈夫です。高温・短時間でも中は見事にもちもちした食感が！
石窯の秘密はここ。石窯の壁や床に使われいている石、イタリアではレンガ素材が多いようですが、薪火の熱を吸収して適度な輻射熱（ふくしゃねつ）を出します。
これが遠赤外線となって、外からだけでなく内側から生地をうまく焼き上げるんですね。